Folar de Páscoa

Ingredientes:

900 g de farinha 

40 g de fermento de padeiro 

180 g de açúcar 

3 ovos 

125 g de manteiga 

Sumo de uma laranja grande 

200 ml de leite morno 

1 colher de café de canela em pó 

1 colher de café de erva doce 

Sal fino q.b. 

3 ovos cozidos 

1 ovo batido 

Geleia para pincelar q.b. 

Farinha para polvilhar q.b. 

Modo de preparo:

Num alguidar, desfaça o fermento no leite morno.

Junte a farinha, os ovos, uma pitada de sal fino, o açúcar, a manteiga, o sumo de laranja, a erva doce e a canela em pó.

Amasse muito bem durante 10 minutos com as varinhas em espiral.

Cubra o alguidar com um pano e deixe levedar em local quente durante 1 hora e meia.

Depois da massa bem levedada, polvilhe a bancada com bastante farinha.

Deite a massa sobre a bancada, polvilhe com farinha e amasse muito bem até deixar de colar nas mãos.

Se necessário, acrescente mais farinha.

Forme uma bola com a massa e retire 1/3.

Com a parte maior, forme uma bola achatada.

Coloque num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha e achate ligeiramente a massa.

Coloque os ovos cozidos no centro e acalque bem para ficarem bem presos à massa.

Pincele a massa com o ovo batido.

Amasse um pouco a restante massa e faça com ela rolinhos finos.

Coloque um rolinho à volta de cada ovo e cinco rolinhos em cruz sobre o folar.

Pincele novamente com o ovo batido.

Leve ao forno pré-aquecido nos 180º entre 45 a 55 minutos.

Depois da massa cozida, retire do forno e pincele com geleia.

Fonte: A Divina Culinária

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